本报讯 记者吴景邦报道：“桑叶的味道很鲜，很有田园的感觉，我喜欢。”昨日，由广东电视台国际频道与澳大利亚联合制作的美食节目《Heavenly Food & Wine》来到勒流百丈园寻找顺德传统美食，澳洲名厨Matt更现场学做顺德菜式。

　　昨日上午，《Heavenly Food & Wine》（中文名：食全酒美）节目组一早便来到了勒流百丈园，这里以纯原生态的食材为特色，桑基鱼塘的布局环境令澳洲十大名厨之一的Matt十分雀跃，“这对我来说既是发现之旅还是一个体验之旅。”

　　随后，Matt在当地厨师的指导下学做了四道顺德特色菜。第一道菜是“火龙缩骨鱼”，“这个鱼特点是味道浓香，口感爽滑，秘诀是慢火焗，锁住肉汁。”听完百丈园厨师的介绍，这位来自澳大利亚的“徒弟”十分“听话”地盖上锅盖，开始进行烧制。

　　在学习烹制“隔水蒸鸡”时，Matt对整只鸡下锅蒸的做法十分惊讶，“澳洲一般是皮肉骨分离，这样煮能更好地留住鸡肉鲜味，我要学一下。”

　　百丈园主厨何庆团说，看到顺德菜得到国外同行的认同，觉得很骄傲。《Heavenly Food & Wine》节目组监制George希望节目能将顺德美食带到澳大利亚，使中澳两国人民对彼此的美食文化有更深入的了解。

　　据悉，这是广东电视台国际频道首次与外媒合作拍摄的美食节目。接下来，George的美食节目组还将在顺德停留2天，网罗顺德其他街镇的特色美食。