人物简介

1967年出生，祖籍顺德伦教，从事厨师职业39年，曾在顺德梁銶琚中学担任烹饪实训老师，随后到北京万豪酒店担任中餐主厨，于2010年进入“味可道”品牌，至今担任行政总厨兼副总经理职务。

任职经验

                2004年9月-2016年3月 于顺德梁球琚中学，任职烹饪教师

                2006年3月-2007年10月 于东莞嘉辉会，任职餐饮经理 

                2007年10月-2011年4月 于北京人济万怡酒店，任职中餐总厨 

                2011年4月至今 于顺德味可道酒楼，任职行政总厨兼副总经理 

从业心得

作为“味可道”的行政总厨，郑远文管理着四家分店的100多名厨师。而味可道在顺德美食界收获了很高的美誉度，他的菜式不断推陈出新、餐厅服务不断提升。郑远文多次和味可道总经理何剑生探讨，对传统菜式的改良和创新，并推出多款新菜式，且多款拿手菜式获得各级荣誉与奖项，例：龙虾炒牛奶、金华玉树鸡、花椒功夫桂花鱼、黑松露焗鸡等，这些菜式更是最受“寻味顺德”人士欢迎的菜式。