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顺德名厨

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江汝芬

「顺德厨师协会副会长」

顺德区职工岗位技术能手

个人荣誉:

1.2023年9月在顺德区“粤菜师傅”中式烹饪技能竞赛中荣获银钻奖,被授予“顺德区职工岗位技术能手”称号。

2.2023年通过第二十七期厨邦顶级厨师训练营课程(味觉大师·精英研修班-利永周)

3.2023年世界名城中国美食大师赛中荣获“中国美食大师赛金奖”及“菜肴创新奖”

4.2023年2023粤港澳名厨创意大赛中荣获“个人赛金奖”及“粤港澳名厨匠心奖”

5.2023年获得中式烹饪师二级技能证书

6.2023年10月叁加福州第32届中国厨师节:全国金厨邀请赛,荣获金厨金奖



工作经验:

2019年3月至今,佛山喜鸽品牌出品总监兼乐从美鸽天下饭店(4店)行政总厨:负责品牌出品创新组合及标准化的制作,运营可复制的管理系统(4D厨房);及店铺日常出品经营管理

2017年12月---2019年3月在广东省顺德市长鹿农庄(准五A景区) 担任行政总厨 ,负责酒店餐饮部的经营管理及出品质量的监督研发,提高酒店的经营业绩。

2017年6月----2017年12月乐从供销集团荔园酒家担任行政总厨:负责餐厅的出品管理工作

2011年.10月-----至2017年5月 在广东省顺德市长鹿农庄(准五A景区) 担任产品开发部(菜品研发员) ,负责酒店餐饮部的菜品优化组合及农特产手信研发并监督生产,提高酒店的经营业绩。

2011.6月----2011.10浙江振石大酒店(五星)(白天鹅管理)  担任中厨主厨,主要负责中厨房内部管理及运作,菜品出品质量研发及生产工作。
2007-----2011韶关濠景轩鱼翅海鲜酒家  担任中厨副总厨,主要负责中厨房内部管理及运作,菜品出品质量研发工作职责,现场督导生产工作。      
2006年中山丽桃园海鲜城    担任中厨主管,负责粤菜出品质量研发及生产工作职责,现场督导生产工作。
2004----2005年深圳淼鑫宾馆  担任中厨总厨,负责粤菜出品质量研发及生产工作职责,现场督导生产工作。
2003年珠海益健海鲜食坊  担任中厨主厨,负责粤菜出品质量研发及生产工作职责,现场督导生产工作。
2002年广州东江艺都鱼翅海鲜酒家 担任中厨二锅,负责粤菜出品生产工作职责。
2000年在广东鹤山雁山酒店(四星)实习。(白天鹅管理)。