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【顺德早茶十大金牌宴席鉴赏】顺德喜来登酒店“功夫美点宴”

时间:2019-02-12浏览:1051来源:顺德厨师协会

功夫美点宴




宴席介绍


脆皮鲜虾红米肠

主料:红米粉·虾仁

加温方法:蒸

荣获“顺德美点”的脆皮鲜虾红米肠,红米肠包裹着分量十足的炸虾仁,呈现一种软糯和香脆的大开大阖,虾仁仍带微润水分,蘸着花生酱或豉油,十分惹味。



蟹籽烧卖皇

主料:蟹子·猪肉·虾仁

加温方法:蒸

蟹子烧卖皇的内馅是Q弹饱满的手打猪肉泥,再搭配上蟹籽,脆脆的在舌尖上爆裂化成汁水,引爆味蕾的独特口感让人根本停不下来。蟹籽的营养成分十分丰富,具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能。



功夫拼盘

主料:酥皮·牛肉·叉烧

加温方法:烤

入口即化的“叉烧酥”,表面色泽金黄,切开时露出艳红的叉烧馅料,渗发出阵阵的叉烧香味;“牛肉酥”香酥的派皮层层叠叠,一口咬下能掉很多渣哦~



巧手炸空心煎堆

主料:糯米粉·糖

加温方法:炸  

“煎堆碌碌,金银满屋”芝麻包裹的空心煎堆,色泽金黄,皮簿酥脆,香甜可口。



参汤海鲜芙蓉饺

主料:澄面·虾仁

加温方法:蒸

皮薄不失嚼劲,馅儿细嫩,虾仁柔滑爽脆,清香鲜美。喝一口参汤,吃一个芙蓉饺,绝对是冬日里最满足的事情。




广式红油靓抄手

主料:水饺皮·虾仁

加温方法:煮

来一盘红油抄手,绝对打破你对传统馄饨的认知。抄手馅料用新鲜虾仁制作,肉质鲜美。一粒抄手裹着辣椒麻椒放进嘴巴里,麻辣的刺激,犹如醍醐灌顶,好吃到飞起。



鳕鱼春卷

主料:春卷皮·银鳕鱼

加温方法:炸

乍眼一看毫不起眼的春卷,入口瞬间惊喜。鳕鱼细腻无刺,肉质滑嫩是这道菜的必杀技,男女老少都被它实力圈粉。




富士雪山包

主料:面粉·糖

加温方法:烤

富士雪山包外皮酥软,甜甜的酥皮俘虏了我的心,内馅可口,饮茶必点单品!



脆皮糯米鸡

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