秉承着不断创新的理念，陈师傅一直在努力做出符合大众口味的美食。例如冰镇咕噜肉，冰镇咕噜肉一改传统做法，让它更适合时下年轻人的口味，吃起来不像以前传统的那么腻口了，更爽脆。

陈师傅说要做出这样的美味，确实是要花功夫的，稍微有一点点没做好，就会很失败。

为了做好它，厨师陈林安说，有三个关键步骤，缺一不可：

①在炸之前，肉沾的粉浆一定要开好，开不好炸出来就容易变软，不爽脆。

②煮糖醋的时候，一定要煮到起胶，再放肉下去搅拌，味道才能融合在在一起。

③油