陈村花卉创意点心大赛及展示

参赛报名表

陈村花卉创意点心大赛及展示

参赛作品登记表

请准确详细填写上述表格，以上内容将作为评委对参赛资格初审的重要依据。

附件：

陈村花卉创意点心大赛及展示

参赛须知

一、组织单位

主办单位：陈村镇人民政府

承办单位：陈村镇经济和科技促进局、陈村镇宣传文体办、

协办单位：陈村一品花缘酒楼、美食易、顺德厨师协会、广式点心师联谊会

执行单位：美食易

二、比赛时间：2017年1月8日14:00-17:00

比赛地点：陈村一品花缘酒楼（顺德区陈村花卉世界内）

三、参赛资格：从事中式西式点心工作，并在一线工作的在职从业人员。

四、比赛奖项：

1、特金奖2名，奖牌/证书各一份，奖金1500元

2、金奖5名：奖牌/证书各一份，奖金800元

3、银奖8名：奖牌/证书各一份，奖金500元

4、优秀奖：10名：证书一份，奖金200元

4、材料补贴：200元/组，限25组

五、比赛内容：

1、主题：A、以花入点心；B、花造型点心；突出“花卉创意” 的要求。

2、要求：采用可食用花材融入日常烹饪材料中，或以花卉造型制作点心，进行烹调。

烹调方法不限，味型不限。

③不能只采用花卉作为装饰，必须以可食用花卉或以花卉造型进行烹制。

3、时间：参赛选手在30分钟内需烹制两款点心（以花人馅点点心；花卉造型点心）。

4、份量：展示盘为6人量，评委盘为3人量，各一份。

5、需备：参赛者自备所用的一切原材料及器皿。主办方提供炒镬炉、蒸柜、电烤炉等常规的烹饪设备，以及以下调味品：食用油、精盐、味精、白糖、生抽、老抽、麻油。

六、比赛细则：

2、点心烹饪类：品种、面团、馅心、规格、成熟方法均可自定。面团、馅料可在场外加工，但不得调味；面点的包捏成型、加温成熟过程必须在场内完成。

3、比赛以现场实际操作的方式，按比赛要求听从现场监理员的指挥，完成比赛品种。每位选手至多可带一名助手，助手在比赛现场辅助参赛选手操作，但主要工序和烹制成熟成型必须由参赛选手完成。

4、参赛选手要准时入场，佩戴选手证，穿整洁的工衣，戴工帽，手上不留长甲，不佩戴饰物，不在赛场内吸烟，逾时将取消其比赛资格。

5、选手所带原材料须在检录时经检验合格后，方可携带入场参赛，违例者将作扣分处理。

6、所有原材料不得使用国家规定禁止使用的原材料和各种合成色素、添加剂等，不能采用含有对人体有害花卉或含有农药及化肥残留的花，违者均取消参赛资格。

7、参赛的一切餐具器皿、布草、筷套、牙签、饰物等物品，不得带有参赛者名字和标识，否则以作弊论处。

8、选手操作完成后，要清理干净现场，才能离去。