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【顺德早茶宴席获奖点心鉴赏】金奖“顺德金点”

时间:2019-02-26浏览:1183来源:顺德厨师协会

一壶私房菜

招财进宝(鲍汁鸭扎)




用鲍汁焖制的鸭掌,外皮软糯,滋味浓郁,与冬菇、笋条一同包入腐皮中蒸熟,层次丰富,口感多样。


主料:冬菇·叉烧·笋条·鸭掌

加温方法:蒸

出品单位:一壶私房菜

寻味地址:容桂街道文海西路15号


一壶私房菜

三星拱照(点心拼盘)




一壶私房菜的“三星拱照”,主角是榴莲酥、薄撑和紫薯包。这三款比较常见的点心,在摆盘上,创意地搭建了一个阶梯状木材造型,看起来既别致,其“步步高升”让其意头十足。


主料:榴莲酥·薄撑·紫薯包

加温方法:炸·煎·烘

出品单位:一壶私房菜

寻味地址:容桂街道文海西路15号


陈村新君悦酒店  

如鱼得水万事成(鲜虾汤鱼面)


鲜香醇厚的虾汤、清新鲜嫩的虾仁、劲道爽滑的鱼面,一起完美组合出一碗的美味虾面。


主料:明虾·菠菜汁·鱼面

加温方法:灼

出品单位:陈村新君悦酒店

寻味地址:陈村镇佛陈路东延线1号


财神酒店

财神蟹籽虾饺皇


粤式茶点绝对少不了虾饺皇,晶莹剔透、弹牙滑嫩、香气四溢,透过水晶皮隐约可见原只大虾。一口咬下去,弹牙的虾仁,就像在嘴里奏响着美妙的音乐。


主料:虾仁·肥肉

加温方法:蒸

出品单位:财神酒店  

寻味地址:乐从镇乐从大道东82号(乐从文化广场旁)


味可道美食坊

招积鱼皮角



将早点经典菜鱼皮角用鱼汤浸泡,放在暗藏金华火腿的小白菜上面,既能品尝出经典的鱼皮角味道,还能在品尝白菜时吃出“惊喜”。


主料:猪肉·鱼皮

加温方法:浸

出品单位:味可道美食坊 

寻味地址:

· 味可道美食坊(总店)

地址:佛山市顺德区容桂街道福基路1号

· 味可道喜宴

地址:佛山市顺德区容桂桂洲大道中61号新翼银座3楼

· 味可道顺德私厨(小黄圃店)

地址:佛山市顺德区容桂小黄圃联群路34号(容桂职业学校旁)

· 味可道顺德私厨(中山兆丰店)

地址:中山市黄圃镇新丰北路84号(即蓝天金地对面)



皇家太子酒店

松化提子派


皇家太子酒店出品的提子派甜而不腻,口感松化,用料天然健康,让人越吃越爱!


主料:太子葡萄·牛油·鸡蛋·面粉

加温方法:烘·焗

出品单位:皇家太子酒店  

寻味地址:顺德区容桂街道文海中路2号(105国道与文海中路交汇口)



味可道美食坊

酥皮水牛奶挞


获评“顺德金点”的「酥皮水牛奶挞」为保持热度,师傅在餐盘下面铺满滚热的雨花石,可保持合适的温度达20分钟。


主料:鸡蛋·牛油·面粉

加温方法:焗

出品单位:味可道美食坊 

寻味地址:

· 味可道美食坊(总店)

地址:佛山市顺德区容桂街道福基路1号

· 味可道喜宴

地址:佛山市顺德区容桂桂洲大道中61号新翼银座3楼

· 味可道顺德私厨(小黄圃店)

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