由大良经济和科技促进局主办，珠江商报承办，顺德厨师协会协办的第十一届顺德私房菜大良分赛区将于8月7日上午在华侨城销售点中心举行。大良经济和科技促进局对本次赛事十分重视，为全面提高选手的厨艺，以最佳状态参加比赛，于日前集中30组选手到顺德名厨学堂进行赛前培训，还特邀顺德厨师协会会长、中华金厨奖、中国烹饪大师、顺德十大名厨之首罗福南现场亲授厨艺。

   培训当日，罗福南师傅向选手教授了五道极具顺德特色的菜式：《七彩拌五香蒸猪》《醉鹅》《三味鲮鱼》《白雪北极贝》《话梅猪手》，从看似简单的洗切刀工、味料的调配，到主料的腌制、烹调的秘决等，每个过程罗大师都清晰地向选手演示，选手们也非常认真学习，不时向罗大师请教。

菜式制作完成，当然要一起品尝

《七彩拌五香蒸猪》

《醉鹅》

《白雪北极贝》

   选手们将于8月7日会师华侨城销售点中心味分高下，获得大良分赛区前五名的选手将进入“第十一届顺德私房菜大赛总决赛”。大良经济和科技促进局将继续组织前五名选手集中培训，跟名厨学堂厨艺大师们磨炼厨艺，准备在总决赛上与十个镇街的民间厨艺高手同场比拼大秀厨艺。